Wissenswertes über die Bratwurst
Sie ist das beliebte Grillgut in Deutschland. Ob in der Pfanne oder doch lieber auf dem Holzgrill. Kann im Brötchen oder auf dem Pappteller serviert werden.
Es ist kaum zu glauben, aber sie gab es schon im antiken Griechenland. Das besagt jedenfalls Homer. Diverse Wurstsorten gab es auch schon im alten Rom. Sie wurden von Garköchen angeboten. Kaum zu glauben, aber wahr: Der rechteckige Bratwurstrost war eine Erfindung aus der römischen Zeit. Einige Römer ließen ihre Würste sogar ganz nobel auf silbernen Rosten braten.
Doch auch in Deutschland waren Bratwürste schon damals bekannt. In zahlreichen Minnegesängen wurden sehr lange Würste erwähnt, die mit einem Speer verglichen wurde. Es kam sogar im 13. Jahrhundert zu richtigen Konkurrenzkämpfen, wer die längste Bratwurst herstellen konnte. Den Rekord erzielte ein Königsberger Metzger im Jahr 1601. Er stellte eine Bratwurst mit einer Länge von 1005 Ellen her. Das entspricht 623 m!
Doch man stellte nicht nur Bratwürste her, um damit Rekorde zu knacken. Sie schmeckte wohl sehr gut. Denn der Kurfürst verspeiste wohl zu viel davon und zog sich eine Magenverstimmung zu. Der Metzger aus Königsberg war nicht der Einzige, der sich an einer Rekordbratwurst versucht. Auch die Nürnberger setzten sich als Ziel, die längste Bratwurst zu kreieren, doch sie scheiterten mit einer Länge von nur 493 Ellen.
Die in Deutschland bekannteste Bratwurst ist die „Thüringer Bratwurst“. Ihr ältestes Rezept stammt aus dem Jahr 1613 und befindet sich im Stadtarchiv von Weimar. Sogar Goethe war ein Bratwurstfan und ließ sich Nürnberger Bratwürste nach Weimar schicken. Auch andere bekannte Persönlichkeiten (Schiller, Heine,…) wussten, dass die Bratwurst ein Genuss war. Sie alle aßen gerne eine Wurst, genau wie die meisten Menschen heute.
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